Cucina Umbra

Il menù del Bistrò

Senza lattosio. Senza glutine. Senza amido di frumento deglutinato.
Buono per tutti dal 1945.

Coperto € 2,50  ·  Acqua 1 L € 2,50  ·  Calice di vino € 6,00

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Antipasti

  • Gran Tagliere Favorito dal 1945
    € 25,00
    Antipasto ricco di salumi, formaggi e sfiziosità dello Chef. (3, 7, 8, 9, 12)
  • Il Tagliere Caseraccio
    € 18,00
    Selezione di salumi e formaggi umbri delattosati, con miele artigianale. (7, 8)
  • I Sapori di Terni
    € 13,00
    Pizza al formaggio ternana con lievito madre, accompagnata da capocollo nostrano. (3, 7, 8)
  • Il Re della Valnerina
    € 13,00
    Uova strapazzate al tartufo della Valnerina, con pane tostato. (3, 7, 8)
  • Polenta Sfiziosa
    € 12,00
    Polenta raffinata con crema di pecorino umbro e dadolata di funghi porcini. (7, 12)
  • Zuppa del Contadino
    € 12,00
    Scrigno di pane con saporita zuppa di ceci, lenticchie e verdure di stagione. (7, 9, 12)

Primi

  • Pappardelle del Cinghialaio
    € 16,00
    Pasta fresca laminata a mano, con ragù bianco di cinghiale. (3, 9, 12)
  • Cremosa Umbria
    € 16,00
    Fettuccine all'uovo con crema di pecorino e guanciale croccante umbro. (3, 7, 8, 9)
  • Gnocchetti ai Funghi Porcini
    € 16,00
    Gnocchetti di patate fatti in casa con selezione di funghi porcini locali e la loro crema. (3, 7, 8)
  • Cavatielli con Ragù Bianco di Chianina
    € 16,00
    Pasta fatta a mano con ragù saporito secondo la ricetta tradizionale. (3, 9, 12)
  • Tagliatelle della Valnerina
    € 19,00
    Sfoglia profumata al tartufo umbro con condimento cremoso. (3, 7, 8)
  • Il Primo del Ternano
    € 16,00
    Pasta acqua e farina con pomodoro, salsiccia umbra e profumo di bosco funghi. (7, 9, 12)
  • Lasagna della Nonna
    € 13,00
    Tradizionale, sfoglia stesa a mano con ragù, mozzarella e besciamella. (3, 7, 9, 12)

Secondi

  • La Tradizione del Focolare
    € 19,00
    Faraona alla leccarda, tipica ricetta ternana, a lenta cottura con salsa tradizionale e crostino all'olio evo. (9, 12)
  • A Casa del Cacciatore
    € 16,00
    Spezzatino di cinghiale umbro marinato. Cottura lenta in olio EVO con erbe aromatiche. (9, 12)
  • Il Piatto del Pastore
    € 16,00
    Coratella di agnello al pomodoro, tagliata fina, cotta lentamente con gli odori del campo. (9, 12)
  • Il Re della Scarpetta
    € 15,00
    L'autentico gusto italiano: panino gourmet con polpette al sugo della tradizione. (3, 9, 12)

Focacce

  • La Rosa Umbra
    € 10,00
    Soffice impasto farcito con mortadella artigianale, stracciatella delattosata e granella di pistacchio. (7, 8)
  • La Bontà del Norcino
    € 10,00
    Gustosa farcitura con erbe di campo e briciole di salsiccia. (3, 7, 12)
  • La Rustica
    € 8,00
    Focaccia servita con paté di fegatini della casa. (9, 12)

Pinse

  • La Regina del Tartufo
    € 15,00
    Base fiordilatte, patate, guanciale e tartufo. (7, 9, 12)
  • Sentiero del Gusto
    € 15,00
    Letto di patate, porchetta della Valnerina e bufala. (7, 8, 9)
  • La Pinsa del Forno Antico
    € 10,00
    Pomodoro e mozzarella. (7, 9)
  • La Fiamma di Terni
    € 10,00
    Pomodoro piccante, mozzarella, aglio, olio e peperoncino. (7, 9)
  • Inverno Made in Italy
    € 13,00
    Passata, pomodoro cuore di bue, bufala e basilico. (7, 8, 9)
  • L'Orto della Valnerina
    € 13,00
    Pomodoro, verdure di stagione e mozzarella. (7, 8, 9)

Dolci

  • Tiramisù del Bistrò
    € 7,00
    Mascarpone e caffè, classici italiani. (3, 7, 8)
  • Tozzetti e Ciambelline del Viandante
    € 7,00
    Tozzetti e ciambelline artigianali con vino dolce. (3, 7, 8, 12)
  • Delizia del Bosco
    € 7,00
    Torta frangipane con visciole selvatiche e frutti rossi. (3, 7, 8)
  • Crostata del Vicolo
    € 7,00
    Pasta frolla artigianale senza glutine con cuore di ricotta, cioccolato fondente e profumo d'arancia. (3, 7, 8)
  • Panettone del Maestro Favorito
    € 7,00
    Dolce lievitato con frutta candita, cioccolato caldo e crema allo zabaione. (3, 7, 8)

Allergeni

Ai sensi del Regolamento UE 1169/2011, si informa la gentile clientela che nei nostri piatti possono essere presenti i seguenti 14 allergeni alimentari. I numeri indicati tra parentesi accanto a ogni piatto fanno riferimento a questo elenco.

  1. Cereali contenenti glutine
  2. Crostacei
  3. Uova
  4. Pesce
  5. Arachidi
  6. Soia
  7. Latte e proteine del latte
  8. Frutta a guscio
  9. Sedano
  10. Senape
  11. Semi di sesamo
  12. Solfiti
  13. Lupini
  14. Molluschi

Tutti i prodotti sono preparati in versione senza glutine e senza lattosio. Alcune preparazioni possono contenere proteine del latte. Per qualsiasi informazione su ingredienti e allergeni presenti nei nostri piatti, rivolgersi al personale di sala.

Vieni a trovarci

Favorito dal 1945 Bistrò – Via Valnerina, 209 – Terni (Fraz. Collestatte Piano)
Orari di apertura: tutti i giorni dalle 08:00 alle 22:00
Telefono: 348.8787002  ·  E-mail: info@favoritodal1945.it

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